KHANOM TUAY – DESER W PORCELANOWEJ MISECZCE

Pierwsza granatowa obwódka zamyka puddingowy krążek. Ten smakuje najlepiej wyjadany łyżeczką wprost z ceramicznego naczynka. Łyżeczka musi być mała. Pozwoli na dłuższą degustację, więcej zanurzeń w tym kremowym deserze. Druga granatowa otoczka znajduje się tuż pod galaretowatą warstwą przekąski. Ukazuje się oczom smakosza, który wyskrobawszy przepyszną zawartość miseczki, dociera do jej dna.

Postaw mi kawę na buycoffee.to Kawa? Jasne, uwielbiam! Dzięki! Chodź, opowiem Ci o Tajlandii!

Khanom Tuay (ขนมถ้วย) to jeden z tradycyjnych tajskich deserów. Spożywany w tradycyjny sposób, wprost z ceramicznych miseczek, smakuje najlepiej. W takim wydaniu można go znaleźć w restauracjach, na pływających marketach, czy u sprzedawców boat noodles. Na ulicach większych miast oraz u sprzedawców na lokalnych marketach najczęściej można kupić zestaw puddingowych krążków, które są przekładane z ceramicznych naczynek na liście bananowca. Te zamykane są w plastikowym/styropianowym opakowaniu lub wsuwane do plastikowej torebki. W zestawie jest 8-10 krążków, a jego cena oscyluje w granicach 20-25 baht.

PAROWANA SŁODKO – SŁONA PRZEKĄSKA

Khanom Tuay to parowany tajski deser. Krótko gotowany na parze, idealnie smakuje w parze – dwie ceramiczne miseczki (dwa puddingowe krążki) to porcja minimum do pochłonięcia na jeden raz. W przypadku Khanom Tuay, typowego tajskiego deseru typu finger food, jeden kęs to stanowczo zbyt mało.

O wyjątkowości deseru świadczy jego niepowtarzalny smak. Słodki i słony jednocześnie. Khanom Tuay składa się z dwóch warstw. Dolna, trochę galaretowata, gumowata, lepka i ciągnista to słodki smak cukru palmowego i liści pandanu. Wierzch deseru przykrywa natomiast słony krem kokosowy. Puddingowy, delikatny, rozpływający się w ustach.

Deser można znaleźć w wielu wariantach. Najczęściej do przygotowania spodniej warstwy Khanom Tuay używany jest cukier palmowy oraz ekstrakt z liści pandanu, co sprawia, że jej kolor jest zielonkawy. Zdarza się, że do barwienia pierwszej warstwy deseru zostaje wykorzystany wywar z Butterfly Pea (Klitorii Ternateńskiej), dzięki czemu nabiera ona koloru niebieskiego.

Khanom Tuay można kupić na obszarze całej Tajlandii, choć nie jest to deser tak popularny jak inne smakołyki. Z powodzeniem znaleźć go można na ulicach Bangkoku, w restauracji w Hua Hin, czy na lokalnym markecie w Kanchanaburi. Deser smakuje rewelacyjnie zarówno serwowany na ciepło, jak i na zimno. Zdecydowanie, jest to smak Tajlandii, którego trzeba spróbować!  

Postaw mi kawę na buycoffee.to Kawa? Jasne, uwielbiam! Dzięki! Chodź, opowiem Ci o Tajlandii!

Dodaj komentarz

error: