SOM TAM – SAŁATKA Z ZIELONEJ PAPAI
Som Tam pochodzi z połączenia dwóch słów. Som oznacza kwaśny, natomiast Tam oznacza używanie tłuczka do uderzania lub wgniatania. Som Tam jest…
JACKFRUIT – NAJWIĘKSZY OWOC NA ŚWIECIE
JACKFRUIT • CO TO ZA OWOC? • Jackfruit to jeden z moich ulubionych owoców i ciekawostka – największy owoc na Ziemi. Choć chętnie się nim zajadam od wielu lat,…
DOMOWY NAPÓJ SOJOWY PROSTO Z PLASTIKOWEGO WORKA
Nie jest to może mleko sojowe z Biedronki, uwielbiany przez wielu napój Oatly, czy sojowe waniliowe firmy Alpro, po które wyskakiwałam do REWE. Ale uwierzcie mi, że domowe sojowe…
KHAI PAM – JAJKO O ZAPACHU LIŚCI BANANOWCA
Jajko o zapachu liści bananowca, Khai Pam, jest tradycyjną przekąską w stylu Lanna. To jajeczne danie znajdziemy na północy Tajlandii. Choć tak naprawdę nie jest to łatwe…
TAJSKIE LODY KOKOSOWE – SMAKI TAJLANDII
Obowiązkowym punktem programu zwiedzania Blue Temple w Chiang Rai są tajskie lody kokosowe serwowane na przyświątynnych straganach. Lody kokosowe cieszą się wielką popularnością…
KHANOM TUAY – DESER W PORCELANOWEJ MISECZCE
Pierwsza granatowa obwódka zamyka puddingowy krążek. Ten smakuje najlepiej wyjadany łyżeczką wprost z ceramicznego naczynka. Łyżeczka musi być mała. Pozwoli na dłuższą…
THAI NOODLE SOUP – SMAKI TAJLANDII
MICHA PEŁNA NOODLE SOUP Thai Noodle Soup (Kuay Teaw) to potrawa, którą można znaleźć w Tajlandii na każdym rogu ulicy, od północy do północy. Bez względu…
ROTI – SMAKI TAJLANDII
Sprzedawca chwyta kulkę i dłonią ugniata ją na placek. Ten podrzuca, przewraca, uciska z drugiej strony. Palcami zwinnie rozciąga masę, klepie nią o stalową powierzchnię…
TODDY PALM FRUITS – OWOCE PALMY CUKROWEJ
Spoglądam przez okno i bez użycia nawigacji z łatwością określam swoje położenie. Wystarczy obserwować zmieniający się krajobraz i wiedzieć, że tak gęsto porośnięte palmami cukrowymi jest tylko Phetchaburi.…
KHAO SOI – SMAKI TAJLANDII
Poznawanie smaków tajskiej kuchni wiąże się często z wykraczaniem poza strefę kulinarnego komfortu. Noodle, w których pływają kurze łapki, mogą okazać się najlepszymi…
MIANG KHAM – SMAKI TAJLANDII
TRADYCYJNA TAJSKA PRZEKĄSKA Wyplujesz i znienawidzisz, żywiołowo wycierając chusteczką zalegające w kącikach ust resztki. Przeklinając w myślach twórcę tej przekąski, zapragniesz jak najszybciej zapomnieć…
KANOM JEEN – SMAKI TAJLANDII
Kanom Jeen to nic innego jak cieniutki i miękki makaron, który powstaje ze sfermentowanego ryżu. Podaje się go wraz z różnymi rodzajami curry. Do wyboru jest zazwyczaj…
NASIONA LOTOSU – TASTE IT!
Wystarczy rozłamać owoc i kolejno wyciągać nasiona, bądź pozostawiając go w nienaruszonym stanie – wyskubywać zawartość. Nasionka należy obrać z łupiny, a kremowy środek przepołowić.…
TAJSKIE DESERY: THONG MUAN (ทองม้วนสด)
Thong Muan (ทองม้วนสด) to jeden z tradycyjnych tajskich deserów. Waflowe rurki można dostać niemal w każdym sklepie. Ofoliowane, opieczętowane, z naklejoną datą ważności nie wyróżniają…
JAK ROSNĄ ANANASY?
Jak rosną ananasy? Na drzewach podobnych do palm, a może bananowców. Ze zwisającymi na długich, mocnych gałęziach owocami, zielonymi pióropuszami w dół. Gdyby przed moim przylotem do Tajlandii ktoś…