SOM TAM – SAŁATKA Z ZIELONEJ PAPAI

Som Tam pochodzi z połączenia dwóch słów. Som oznacza kwaśny, natomiast Tam oznacza używanie tłuczka do uderzania lub wgniatania. Som Tam jest to tłuczona sałatka z niedojrzałej papai z różnymi dodatkami.

SOM TAM – TŁUCZONA SAŁATKA Z ZIELONEJ PAPAI

Przechadzając się ulicami Tajlandii, wąskimi i klimatycznymi, czy tymi najbardziej zatłoczonymi, wędrując wzdłuż straganów i marketów, usłyszysz rytmiczne uderzenia drewnianego tłuczka o moździerz. Dźwięki nawołują do przycupnięcia i  skosztowania najpopularniejszej sałatki w całym kraju – Som Tam. Gdyby przyrównać popularność Som Tam do polskiej rzeczywistości, byłaby to sałatka jarzynowa jedzona codziennie. Najlepiej rano, w południe i wieczorem. Tajowie uwielbiają Som Tam i trudno się im dziwić.

Som Tam pochodzi z połączenia dwóch słów. Som oznacza kwaśny, natomiast Tam oznacza używanie tłuczka do uderzania lub wgniatania. Som Tam jest to sałatka z zielonej papai z różnymi dodatkami, które są ubijane w moździerzu do momentu, aż owoce i warzywa puszczą sok. Jednocześnie składniki mają zachować chrupkość, a aromatyczna ciecz musi odpowiednio w nie wsiąknąć.

Sałatka Som Tam jest połączeniem cienkich paseczków niedojrzałej papai, zielonej fasolki, pomidorów, marchewki, świeżego chilli, soku z limonki, czosnku, cukru palmowego, sosu rybnego oraz prażonych orzeszków ziemnych. Jest to jej podstawowa wersja. Oczywiście, jej składniki różnią się w zależności od regionu Tajlandii. Stoiska bardzo często w swojej ofercie mają wiele wariacji Som Tam. I tak np. kupimy sałatkę Som Tam z suszonymi krewetkami, krabami, makaronem, marynowanymi śliwkami, czy sałatkę wegetariańską. Każda lokalna sałatka Som Tam ma swoją niepowtarzalność – identycznie jak nasza sałatka jarzynowa. Choć składniki zawsze są niemal takie same, w każdym miejscu Som Tam smakuje trochę inaczej.

SOM TAM TU – SOM TAM TAM

Som Tam można zjeść właściwie wszędzie. Sałatka sprzedawana jest zarówno na ulicy, na straganach, marketach większych i mniejszych, jak i w restauracjach, czy food courtach w centrach handlowych. Można ją jeść bez dodatków lub z dodatkiem ryżu sticky rice. Zamówić do mięsa lub spożyć w wersji wege. Zjeść w pojedynkę lub dzielić się przystawką z współtowarzyszami. Tajowie uwielbiają spożywać posiłki wspólnie, więc zamawiają Som Tam jako jedną z przystawek do wspólnego jedzenia.

ILE KOSZTUJE SOM TAM W TAJLANDII?

Cena Som Tam tak jak każdej innej potrawy zależy głównie od miejsca, w którym sałatkę się kupuje (i wybranych dodatków). Ostatnio w Bangkoku na stoisku zapłaciłam za Som Tam 35 baht plus 5 baht za ryż (sticky rice). 40 baht to w przybliżeniu 5 złotych. Wśród dodatków były suszone krewetki. W niektórych miejscach za sałatkę zapłacimy 60-70 baht. W miejscach typowo turystycznych ceny mogą być wyższe.

CZY SAŁATKA SOM TAM JEST OSTRA?

W tej oryginalnej wersji, dla Tajów – jest naprawdę bardzo ostra, zawiera sporo chilli. Dlatego, jeśli nie lubi się ostrych potraw, koniecznie trzeba poinformować o tym sprzedawcę. Zamiast siedmiu świeżych chilli, wrzuci jedno lub wcale – w zależności od upodobania.

Postaw mi kawę na buycoffee.to Kawa? Jasne, uwielbiam! Dzięki! Chodź, opowiem Ci o Tajlandii!

Dodaj komentarz

error: