Archiwa: desery w Tajlandii • Ewelina Thepphaboot

TAJSKIE LODY KOKOSOWE – SMAKI TAJLANDII

Obowiązkowym punktem programu zwiedzania Blue Temple w Chiang Rai są tajskie lody kokosowe serwowane na przyświątynnych straganach. Lody kokosowe cieszą się wielką popularnością w Tajlandii, nie tylko wśród turystów. Uwielbiają je także Tajowie. I choć niemal wszystkie bez wyjątku są prawdziwie pyszne, niezależnie od części kraju, w której akurat są spożywane, to te przy Niebieskiej Świątyni…

KHANOM TUAY – DESER W PORCELANOWEJ MISECZCE

Pierwsza granatowa obwódka zamyka puddingowy krążek. Ten smakuje najlepiej wyjadany łyżeczką wprost z ceramicznego naczynka. Łyżeczka musi być mała. Pozwoli na dłuższą degustację, więcej zanurzeń w tym kremowym deserze. Druga granatowa otoczka znajduje się tuż pod galaretowatą warstwą przekąski. Ukazuje się oczom smakosza, który wyskrobawszy…

ROTI – SMAKI TAJLANDII

Sprzedawca chwyta kulkę i dłonią ugniata ją na placek. Ten podrzuca, przewraca, uciska z drugiej strony. Palcami zwinnie rozciąga masę, klepie nią o stalową powierzchnię ulicznego wózka. Cienkie jak pergamin, mięciutkie ciasto wibruje w powietrzu, rozciągając się od uderzeń do rozmiarów sporego naleśnika. Palce przyklejają placek do roboczego blatu,…

TODDY PALM FRUITS – OWOCE PALMY CUKROWEJ

Spoglądam przez okno i bez użycia nawigacji z łatwością określam swoje położenie. Wystarczy obserwować zmieniający się krajobraz i wiedzieć, że tak gęsto porośnięte palmami cukrowymi jest tylko Phetchaburi. Pośród pól ryżowych wyrastają wysokie drzewa, których doliczyć się można tutaj więcej niż w jakiejkolwiek innej prowincji. Wiele lat temu palmy cukrowe…

KANOM JEEN – SMAKI TAJLANDII

Kanom Jeen to nic innego jak cieniutki i miękki makaron, który powstaje ze sfermentowanego ryżu. Podaje się go wraz z różnymi rodzajami curry. Do wyboru jest zazwyczaj curry rybne, zielone, czerwone lub orzechowe. ŚPIESZMY SIĘ JEŚĆ W DOBRYCH MIEJSCACH Śpieszmy się jeść w dobrych miejscach, bo tak szybko znikają! Tak to niestety w Tajlandii…